MICROQUIN SRL es una empresa con más de 20 años de trayectoria en la elaboración de peptonas, hidrolizados y extractos para ser utilizados en la formulación de medios de cultivo en la industria veterinaria.

Recientemente, junto con el cambio de sus socios accionarios y su estructura de conducción, ha impulsado una nueva línea de desarrollo, modernizando tanto la estructura productiva como todas las líneas de proceso, de manera de poder brindar productos de alta calidad y competitividad para desarrollos exigentes.

La empresa, ubicada en lugar estratégico en la región litoral centro, dado por la cercanía de los proveedores, de los centros de investigación y desarrollo y de las universidades, cuenta con un calificado staff de profesionales ingenieros de proceso, biotecnólogos, y personal de venta técnico, que posibilita establecer procesos de mejora continua y atención personalizada.

Las peptonas son cadenas de aminoácidos resultantes de la ruptura de moléculas proteicas. La ruptura de las proteínas se produce como consecuencia de una proceso de hidrólisis, que puede ser de naturaleza, física, química o enzimática.

En función de la naturaleza de la proteína y del tipo de hidrólisis es que resultan diversos productos que son ampliamente utilizados en la formulación de medios de cultivo para el desarrollo de una amplia variedad de microorganismos.

Las peptonas elaboradas por MICROQUIN SRL se obtienen mediante hidrólisis enzimática utilizando como enzima pancreatina de origen bovino.

El proceso de producción puede describirse en tres etapas :

1. Producción de la enzima. La pancreatina se produce mediante operaciones de desgrasado y trituración del páncreas y el agregado de un conjunto de sales con el objetivo de producir la activación de la quimotripsina-tripsina y el tripsinógeno. El tiempo de reacción, la concentración de las sales, la temperatura y el pH son los parámetros de control de proceso.
   
   
2. Preparación del sustrato o cadena proteica a digerir. El tratamiento dependerá del tipo de proteína. En el caso de las peptonas de carne, hígado y de cerdo, el proceso consiste en el desgrasado y la trituración de la materia prima y concluye con calentamiento controlado. La selección de la fuente de proteína dará origen a la denominación del producto final y a algunas de las características que diferencian a un producto de otro.


3. Hidrólisis enzimática. Este proceso se realiza en condiciones controladas de pH, temperatura, agitación y relación enzima-sustrato (2:100) en reactores químicos provistos de agitación mecánica e intercambiadores de calor durante períodos de tiempo definidos de acuerdo al grado de hidrólisis requerido en cada producto en particular. Los hidrolizados o peptonas se obtienen luego de la hidrólisis mediante un proceso de separación por filtración y posterior secado spray. El producto final obtenido se comercializa en las siguientes presentaciones: Pote x 100 g 500 g, Balde x 1 kg - 5 kg  y Cuñetes x 10 kg.  Los controles de calidad que se realizan sobre los productos incluyen: pH, solubilidad al 2 %, Cenizas, Humedad, Nitrógeno Total y Nitrógeno amínico.